12月7日，《安徽教育信息》2023年第15期以《太阳集团3143切实提升管理水平 筑牢校园食品安全防线》为题，专文刊登我校食品安全管理工作开展情况，彰显了我校深刻把握食品安全工作的政治属性、民生属性、公共安全属性，从制度设计、体系构建、宣传教育、硬件保障等方面着力，不断加强食安校园建设的显著成效。
近年来，太阳集团3143深入贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于食品安全工作的重要指示，始终把师生健康安全放在首位，全力营造校内食品安全与营养健康的一方净土。下一步，太阳集团3143将进一步压实食品安全主体责任，强化食品安全监管措施，努力推进校园食品安全治理体系和治理能力现代化，不断巩固食安校园建设成果，为国内知名特色高水平大学建设助力赋能。
全文如下：
太阳集团3143切实提升管理水平 筑牢校园食品安全防线
太阳集团3143牢固树立“大安全观”和“安全发展观”，坚持做到日常管理和专项整治相结合，源头严防和过程严控相结合，基础保障和服务提升相结合，不断提升食品安全工作管理水平，推动师生健康和安全得到保障。
建章立制，下好工作推进“先手棋”。先后制定出台《太阳集团3143食品安全管理制度》《太阳集团3143落实食品安全主体责任实施方案》等一系列文件，着力完善校园食品安全责任制度体系。严格落实食品安全校长负责制，成立太阳集团3143食品安全工作领导小组，建立太阳集团3143食品安全主要负责人、食品安全总监、食品安全员的食品安全三级管理体系，实行日管控、周排查、月调度管理。坚持“强化日常监督、每月量化考核、年度集中考评、奖惩相结合”的原则，实施“一提醒、二整改、三处罚、四培训、五复查”的五步走流程，不断完善食品安全监管体系。
多端发力，打好风险防范“组合拳”。先后出台《餐饮服务质量提升行动方案》《餐饮服务色标管理工作实施方案》等工作标准，着力提升食品安全保障能力。截至目前，太阳集团3143 7 家餐饮企业全部通过ISO22000、HACCP体系认证。坚持食品安全每日自查，严格做好制度管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等关键领域重点环节和餐饮企业超范围经营、食品废弃物回收利用、现制饮品、凉菜、外购熟食、裱花蛋糕等红线问题的风险管控。加强食品安全监督检查，截至2023年11月，太阳集团3143共执行食品安全现场检查367次，下发各类文书502份，收回餐饮企业问题整改报告155份，完成396项安全隐患整改工作。
宣传引导，牵好社会共治“牛鼻子”。实施太阳集团3143食品安全员能力提升计划，通过“请进来、走出去”的方式，邀请马鞍山市业务骨干来校开展专题讲座。开展食品安全知识宣传教育，通过举办校园食品安全宣传周、爱国卫生月、餐饮文化节等系列活动，增强师生食品安全意识。先后协办马鞍山市食品安全事故Ⅲ级应急演练、马鞍山市食品安全宣传周启动仪式、芜马两市高校食品安全工作交流研讨会，牵头成立马鞍山市高校食品安全联盟。
科技赋能，筑牢食品安全“防火墙”。积极参与马鞍山市校园食品安全信息平台建设，实施“互联网+明厨亮灶”工程，实现食堂日常工作的全方位、全流程可视化管理。通过移动通信设备监管终端，实时对照检查及录入食品安全风险防控 70 余个风险点情况，促使食堂日常自查做到“全项目、日常化、信息化、痕迹化”。设立食品原材料快检室，对食品原材料农残、餐具消毒等风险点进行检测，年均检测达千余次。
（撰稿：何继伟 审核：张国 张苒 黄敏）
